诺丽酵素难得一见的诺丽

2018-05-041539次阅读
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冯云飞:来到咱们海南岛的三亚,看着这碧海蓝天沙滩啊那太美了。尤其是啊,这吹着海风,听着海浪,还有呢喝上这纯天然的椰汁啊,太惬意了!

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  高元:哎呀,云飞呀,现在喝椰汁啊太普通了,这次您尝尝这个。


  云飞:这是什么呀?


  高元:这个呀,是我们三亚特有的一种水果做成的汁。


  云飞:哎呀,这个看着像醋呀,这喝起来呀,也是那种酸酸的口感,好像又把某种中药跟它结合到一块儿了。这个到底是什么呀?


  高元:它是诺丽


  诺丽,这个名字听起来是不是很陌生的呢,据说这种水果市场上可是买不到的,不过要见诺丽必须去种植基地,我们的记者找到了种植诺丽的基地,在这会有什么新发现吗?


  海南三亚诺丽园负责人王强:云飞,这就是你要找的神奇诺丽果。


  云飞:这个就是诺丽果。这个诺丽果看起来很奇特,您瞧这个样子,与众不同,像什么呢?有点儿像咱们平时见的松果的样子。但是这上面有许多小眼儿,像眼睛的一样。


  诺丽是外文Noni的音译,是一种热带常绿多年生阔叶灌木。这种植物通常沿海岸生长于海滩的灌丛中,以及多石的海岸、路旁、溪流旁及湿地中。诺丽也被称为是一种神奇的水果,因在它的果肉内发现含有大量的塞洛宁而闻名世界.


  海南省三亚市农林局专家三亚林业科学研究院林木研究副主任 蔡开朗:赛诺宁本身就是一个促进人的细胞诞生的作用,还有修复,还有激活能力是非常强的。它对人的免疫方面调节也是非常好的。


  赛洛宁是一种能使全身及内分泌腺活化,延续生命的必要物质,它使蛋白质活化,可以再生,修复人体细胞。虽然塞洛宁上个世纪七十年代才被发现,但是诺丽在我国很早就有这种植物了。


  蔡开朗:根据本草纲目图志上它有记载,我们中国的名称叫做:海巴戟,属于热带水果类。在我们海南岛还有周边这些岛屿也发现有野生的诺丽果。其实我们中国记这个海巴戟跟这个诺丽果是同一种东西。


  冯云飞:我们都知道这一般的植物都是先开花后结果,不过当地人告诉我这个诺丽果它特别神奇,它是先结果后开花,不信您看啊。瞧,它一般都会在这儿结出小小的果子,然后慢慢长大就会长出这样的凸起然后开出这样的白花。果实变大的过程中呢,这个花啊,也是逐渐的还是继续开着。瞧瞧,这是花和果实同在一起啊是不是很神奇呢。


  王强:它这个果由小到大,果成熟是3个月的时间。诺丽果一年四季开花,四季结果,常年可以采摘。在我们这里种植有7年时间。我们是2007年从波利尼西亚引进的,引到三亚种植。


  蔡开朗:诺丽它属于一种树生的热带水果,它当年种植,当年可以采摘。它需要达到它的盛产期,也就是三年。它一批一批成熟,一批一批摘,所以它每一个月都有收入。


  诺丽的盛产期可以长达20年,而且你看这树上结的果子这么多,它的产量还不低呢!


  种植户杨双木:一亩地种100株,一株平均一年大概100斤,一亩地就有1万斤左右。


  那么它的售价和收益又如何呢?


  种植户:一斤价格应该在2块左右。一亩地能收入到2万左右。一年会收入1万5,除成本以外,成本5千左右。


  虽然每斤售价只有2元,但是产量高,所以诺丽果刨去成本每亩地的收益在1.5万元左右,这可真不低呀,那么它管理起来麻烦吗?


  不过这种四季结果的诺丽果除了海南,还在其他地方能够种植吗?


  蔡开朗:比较合适种植的地方就是海南岛,其次就是西双版纳和台湾,除了这些地区以外都不合适种植了。到达了16度以下,它就很难生长开花了。


  诺丽果采收很简单,用手托着诺丽果,轻轻的一拧就下来了,不过采收时不是看大小,而是看颜色,当果实发白的程度达到80%时,就代表基本成熟可以采收了。刚采收的诺丽果手感发硬,那么口感如何呢?


  王强:你试一下。


  云飞:这个表皮比较硬,咬上去的时候有一点酸味儿,然后再往里头呢就是一点苦味儿,而且里面有很多籽儿,汁也不是很多,稍微带一点酸的味道。


  王强:确实不好吃,诺丽果一般都不是用来鲜吃的,都需要加工后才可以食用的。


  新鲜诺丽果不能直接吃,所以也就不往水果市场销售了,而是直接运到加工厂进行处理,把它制作成果汁,其他水果是通过压榨制作果汁,而诺丽果则完全不同。大规模采摘好的诺丽果先要进行多遍清洗,洗到灰尘,然后把它倒在地上,进行晾晒,三亚阳光充足,晾晒的诺丽果很快就可以晒干了,然后找来诺丽专用的大桶,将诺丽果一层层倒进去,一桶的诺丽量在60斤左右,然后盖盖儿,密封,诺丽果很快在里面就可以进行自然发酵了。


  三亚诺丽果加工厂负责人陈贞干:这个是将近一年了,现在果浆都渗出来了,这个时候果渣就下去了,这个时候我们就可以打开盖子了。


  加工厂负责人告诉我们,诺丽在发酵过程中是不能开盖儿,否则影响品质。随着发酵的过程,它逐渐变黑,并且渗出大量的汁液,这就是诺丽汁了。


  云飞:这个闻上去挺特殊的,它有一种浓浓的发酵的味道,像这个红酒和老陈醋混合到一块儿以后发出来的那种气味儿。


  三亚诺丽果加工厂负责人陈贞干:这个现在还不能喝,等我们加工提炼以后再喝。


  一年的自然发酵得到的诺丽果汁,因含有大量的酵素,所以也被称为诺丽酵素汁,在加工厂内进行分离,提纯和低温灭菌等环节才能成为可以饮用的诺丽果汁,据了解,2.5吨诺丽果才能产生1吨诺丽汁,这种果汁就是云飞在一开始品尝的口感特殊,略带酸苦味的诺丽果汁了,由于具有特殊的保健功效,常常作为保健饮品进行饮用。


  消费者:我喝这个诺丽酵素汁有5,6年了,我们这边也有种的也有卖的,所以我现在就喝我们三亚的诺丽果汁了。 我经常喝,我喝两年了,每一顿都60毫升。天天都喝,感觉很好。说实话我喝的并不是非常习惯,但是它也有一阵果香,只是说可能有些人不太容易接受,其实我也服用了半年了,慢慢的也开始喜欢这个味道了。


  虽然诺丽产自三亚,但是我们发现在市场上相对于其他热带水果加工的果汁,诺丽果汁还是比较少见的,销售人员告诉450毫升的价钱要在100元以上,除了果汁,还被加工成了果茶,果粉和片剂等等,丰富了产品,也推动了当地的种植,而不同于其他水果的单一收获期,诺丽果一年四季都可以采收,更是收到种植户的欢迎。给种植户带来的效益也不低。


  海南三亚诺丽园负责人王强:每亩大概产值就是在2万块钱左右,纯利润大概在1万5千块钱。


  云飞:虽然诺丽果在水果市场是难得一见,不过在三亚利用独特的热带气候资源种植出的诺丽果呢,一年四季都可以收获。不仅给消费者带来健康,也给种植户带来了好的收益。


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中美诺丽酵素胡经理
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